감자는 전세계적으로 옥수수, 밀, 벼와 더불어 세계4대작물로 꼽힙니다. 감자는 따뜻한 남쪽 지역에서는 6월~9월 수확하고 고랭지 지역에서는 10월까지도 수확이 가능해 어느 계절에서든 즐길 수 있는 구황작물입니다. 제철을 맞은 감자의 보관법과 효능에 대해 알아보도록 하겠습니다.
감자 보관법
감자 상온 보관법
1. 먼저 상자 바닥에 신문지를 깔아줍니다.
2. 그 위에 감자가 서로 닿지 않게 두고, 신문지로 위를 덮어줍니다.
3. 2칸을 만들어 그 위에도 감자를 겹겹이 쌓아줍니다.
4. 마지막으로 신문지를 덮어 통풍이 잘 되는 그늘진 곳에 보관합니다.
Tip. 상자에 사과 하나를 넣어주면 더 오래 보관이 가능하다고 합니다!
감자 냉장 보관법
1. 감자를 하나하나 키친타올이나 신문지로 감싸줍니다.
2. 검은 비닐봉지에 넣어줍니다.
3. 냉장실 야채칸에 넣어 보관해 줍니다.
이렇게 냉장 보관한 감자는 일주일정도 두고 드실 수 있습니다.
감자 냉동 보관법
1. 감자를 씻고 껍질을 벗겨줍니다.
2. 껍질을 벗긴 감자는 용도(찌개,카레 등)에 맞게 잘라줍니다.
3. 식초물에 20~30초 정도 담가두면 갈변을 막을 수 있습니다.
4. 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹군 후, 밀폐용기나 지퍼백에 넣어 냉동 보관합니다.
5. 냉동한 감자는 해동하지 않고 끓는 곳에 바로 넣어주면 됩니다.
이 방법은 감자를 가장 오래, 편하게 드실 수 있는 방법입니다.
감자 효능
풍부한 영양소
감자는 비타민C와 식이섬유가 풍부합니다. 그렇기 때문에 면역령 강화와 소화 기능에 도움을 줍니다. 이 외에도 단백질과 칼륨, 폴리페놀, 항산화 물질 등 다양한 영양분으로 포함하고 있습니다. 때문에 우리 몸에 나쁜 영향을 주는 활성산소 배출에 도움을 주어 노화 방지에도 효과적입니다.
혈당 감소
감자 속 사포닌 성분은 혈압을 안정적으로 맞춰주는데도 효과적이라 평소 혈당이 높으셨던 분들에게 좋다고 합니다.
다이어트효과
감자는 많은 영양소에 비해 낮은 칼로리와 포만감으로 다이어트 식품으로 적합합니다. 감자에 함유된 비타민C는 삶아도 파괴되지 않아 면역력에 도움을 주어 건강한 다이어트를 할 수 있습니다.
지금까지 여름 감자에 대해 알아보았습니다. 다음에 더 좋은 정보로 찾아오겠습니다.
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