반응형 건강 정보14 [여름철 제철음식] 싱싱한 전복 고르는 법, 손질 및 보관법 오늘은 진정한 여름 제철 보양 식재료로 바다의 황제로 불리는 전복에 대해 알아보겠습니다. 전복의 양식이 대중화 되기 전에는 아주 귀한 해산물 중 하나였던 전복입니다. 요즘도 자연산 전복은 크기에 따라 그 값이 천차반별입니다. 양식 기술이 발달함에 따라 자연산과 양식 맛의 차이는 크지 않다고 합니다. 싱싱한 전복 고르는 법 1. 전복이 살을 오므리고 있는 것이 싱싱하다. 전복끼리 붙어 떨어지지 않는 전복을 고릅니다. 2. 전복의 더듬이가 빠르게 반응하고, 수조에 붙어있는 전복이 좋습니다. 3. 전복이 살을 움직임이 크고 빠를수록 싱싱한 전복입니다. 4. 모양은 타원형의 모양일수록 좋습니다. 전복 손질법 1. 전복은 세척솔이나 칫솔을 이용해 전복의 살, 패각사이, 껍데기을 요리에 이용하실 분들은 껍데기까지 .. 2023. 6. 27. [여름철 제철음식] 감자 보관법, 효능 감자는 전세계적으로 옥수수, 밀, 벼와 더불어 세계4대작물로 꼽힙니다. 감자는 따뜻한 남쪽 지역에서는 6월~9월 수확하고 고랭지 지역에서는 10월까지도 수확이 가능해 어느 계절에서든 즐길 수 있는 구황작물입니다. 제철을 맞은 감자의 보관법과 효능에 대해 알아보도록 하겠습니다. 감자 보관법 감자 상온 보관법 1. 먼저 상자 바닥에 신문지를 깔아줍니다. 2. 그 위에 감자가 서로 닿지 않게 두고, 신문지로 위를 덮어줍니다. 3. 2칸을 만들어 그 위에도 감자를 겹겹이 쌓아줍니다. 4. 마지막으로 신문지를 덮어 통풍이 잘 되는 그늘진 곳에 보관합니다. Tip. 상자에 사과 하나를 넣어주면 더 오래 보관이 가능하다고 합니다! 감자 냉장 보관법 1. 감자를 하나하나 키친타올이나 신문지로 감싸줍니다. 2. 검은 비.. 2023. 6. 26. [여름철 제철음식] 토마토 보관법, 종류, 효능 여름철 대표 슈퍼푸드 토마토에 대해 알아보도록 하겠습니다. 토마토는 과일이라고 하기에는 단맛이 거의 없고, 특유의 풀향으로 싫어하는 사람도 있지만, 토마토를 먹으면 의사들이 싫어한다는 우스겟 소리를 들을 정도로 건강 음식입니다. 토마토 종류 토마토는 세계적으로 생산량이 많은 품목 중 하나입니다. 그로인해 다양하게 개발되고 변종이 되었습니다. 찰토마토(짭짤이,짭짜리토마토) 일반 토마토보다 약간 작고 과육이 단단합니다. 속이 꽉 차서 찰 토마토라고 부른답니다. 찰토마토는 잘랐을때 물이 흐르지 않고 속이 꽉 차있습니다. 식감은 아삭하고 신선한 맛이 있습니다. 찰토마토 중에서도 가장 유명한 종은 부산 대저동에서 생산한 짭짜리 토마토입니다. 이 짭짜리토마토는 찰토마토 특유의 아삭함에 꽉찬 과육으로 인한 짭쪼름한 .. 2023. 6. 23. [여름철 제철음식] 수박 고르는 법, 보관법, 효능 달달하고 시원한 맛으로 매니아가 많은 여름 대표 과일, 수박! 잘못 고르면 밍밍하고 퍼석해서 그 시원한 맛을 즐길수가 없습니다. 이번에는 맛있는 수박 고르는 법과 보관법에 대해 알아보겠습니다. 맛있는 수박 고르는 법 수박에도 암놈, 수놈이 있다고 합니다. 저도 최근에 안 사실인데, 암놈의 당도가 더 높고 맛이 좋다고 합니다. 수박 아래 배꼽부분의 지름이 작은것이 암놈이라고 합니다. 다음으로 살펴볼 것은 줄무늬 입니다. 수박의 어두운 빛을 띄는 줄무늬가 선명하고 진한것, 개수는 많을수록 당도가 높다고 합니다. 또한 이 줄무늬와 초록 바탕의 경계가 확실한 것이 신선하고 달콤합니다. 비슷한 크기의 수박이라면 들어봤을때 무게가 많이 나가는 것이 신선한 수박입니다.예전에는 꼭지와 두드려보면 수박을 골랐는데요, 요.. 2023. 6. 22. 이전 1 2 3 4 다음 반응형
