반응형 건강 정보14 [여름철 건강정보] 여름철 식중독 증상 및 치료법, 예방법 여름철 대표 질병으로 식중독이 있습니다. 특히나 비가 오고 습한 날이 지속될수록 식중독 발병률이 높아진다고 합니다. 세균은 35~36℃ 내외에서 가장 빠르게 번식 한다고 합니다. 고온다습한 요즘 환경은 식중독 발병에 대해 주의가 필요합니다. 오늘은 식중독에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다. 식중독이란? 세계보건기구의 정의에 따르면 '식품 또는 음식물을 섭취함으로써 생기는 급성 또는 만성적인 질병으로 감염성 또는 독성 질환'입니다. 고온다습한 환경일수록 음식물에 있는 미생물의 번식 속도가 빠르다고 합니다. 미생물이 증가하면서 독소를 생성하고 이로 인해 음식이 상하게 되고 이를 섭취시 식중독을 일으킵니다. 식중독의 원인으로는 미생물의 감염에 의한 식중독과 화학물질에 의한 감염이 있습니다. 미생물에 의한 식.. 2023. 7. 4. [여름철 제철음식] 오이 고르는 법, 보관법, 오이지 만들기 특유의 향이 진해 호불호가 강하지만 한국인들이 꾸준히 섭취하는 채소가 바로 오이가 아닐까 싶습니다. 오이는 여름이 제철인데요, 여름 오이는 찬성질 음식으로 시원하게 드실수 있어 여름철 주 식재료가 됩니다. 하우스 제배로 사계절 드실 수 있지만 여름철 오이는 수분이 충분하고 맛도 더 좋다고 합니다. 흔한 식재료인 만큼 요리에 쓰이는 용도도 다양합니다. 먼저 오이 고르는 법부터 알아보도록 하겠습니다. 오이 고르는 법 1. 오이는 표면에 상처가 없고 돌기가 따끔하게 선 것을 고른다. 2. 길이와 두께가 일정한 것을 고른다. 3. 만졌을 때 과육이 단단하고 꼭지가 싱싱한 것을 고른다. 4. 얇을수록 단단하므로 너무 두껍지 않은 것을 고른다. 오이 보관 법 오이는 수분이 금방 날아가서 쉽게 무를 수 있습니다. 수.. 2023. 6. 30. [여름철 제철음식] 매실의 종류, 손질법, 매실청 우메보시만들기 향긋한 여름의 대표 작물로 매실이 있습니다. 봄을 지나 6월 중순 매실의 수확이 한창입니다. 매실의 종류와 손질법, 매실을 이용한 요리법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 매실의 종류 매실에는 청매실, 황매실, 홍매실이 있습니다 청매실 6월 초 수확하는 초록초록하고 단단한 매실을 보통 청매실이라고 합니다. '천매' 품종으로 대표 매실 품종이라고 합니다. 이 청매실은 과육이 단단하여 매실장아찌나 매실청을 만들기에 적합합니다. 황매실 청매실을 조금 더 생장시켜 6월말에서 7월초 수확하는 매실을 황매실이라고 합니다. 이는 품종이 다른게 아니고 조금더 익혀 매실의 색이 살짝 누렇게 변한것을 수확한 것입니다. 황매실은 청매실보다 과육이 부드럽고 매실 특유의 향긋함이 풍부한 특징이 있습니다. 홍매실 홍매실은 청매실,홍.. 2023. 6. 29. [여름철 제철음식] 양파 보관법, 손질법 여름철 대표 채소로 가장 먼저 나는 채소는 양파가 아닐까 싶습니다. 햇양파는 생으로 먹어도 특유의 달콤함과 아삭함으로 햇양파를 찾으시는 분들이 많습니다. 하지만 햇양파는 수분이 많은 만큼 금방 물러지는데요, 오늘은 양파를 오래 보관하는 방법을 알아보도록 하겠습니다. 먼저 햇양파의 손질부터 보관법까지 알아보겠습니다! 햇양파 보관법 여름철 햇양파는 항산화 성분이 들어있어 혈관 건강에 효과적이라고 합니다. 양파를 매일 섭취해 주면 면역력 강화에도 효과가 있고, 양파 특유의 매운맛은 소화액 분비를 도와 소화작용을 활발하게 도와준다고 합니다. 양파는 낱개로도 판매하지만 대부분 망이나 kg으로 구매를 하시는데, 대량으로 구매하고 그냥 보관하면 금방 물러지게 됩니다. 아래 방법으로 양파를 보관해보시면 오래도록 보관하.. 2023. 6. 28. 이전 1 2 3 4 다음 반응형
